酒糟食用安全检测机构

日期：2020-02-24 浏览：1912

内容简介：酒糟品质的好坏直接影响酒质的优劣，其在酿酒生产中的重要作用自然是不言而喻的。

质检天下检测

酒糟品质的好坏直接影响酒质的优劣，其在酿酒生产中的重要作用自然是不言而喻的。要酿制高品质的白酒，对于入窖酒糟和出窖酒糟的要求为对于入窖酒糟，要求达到 “抓后不扎手，疏松泡气有骨力，呈鲜猪肝色，柔熟揉黏”；对于出窖酒糟，则要求达到“柔熟不腻，疏松不燥，既要求疏松泡气，肉实有骨力，颗头大，呈深猪肝色，有酒香和酯香”。但是，酒糟的质量检测目前主要是靠感官鉴定，由于酿酒是传统的酿造工业，一直讲究技艺传承，师带徒，经验都是口传心授，对酒糟品质的判定都是根据经验，以及传统的感官鉴定，因此，不同技师对相同酒糟的鉴定结果可能存在较大差异，如果出现错误判断，则会给企业造成经济损失。利用先进检测仪器可有效地检测酒糟质量的好坏，提供精准的检测数据以供参考。

检测范围：

酿酒酒糟，白酒酒糟，啤酒酒糟，米酒酒糟，黄酒酒糟，饲料酒糟，烘干酒糟，酒糟粕、红曲酒糟，葡萄酒酒糟，发酵酒糟，奶酒酒糟，酒糟粉，养牛酒糟，钓鱼酒糟，豆腐酒糟等。

检测项目：

糖分检测，淀粉检测，水分检测，成分检测，残余糖，质量，酸度等。